Mein Brot - Rezepte ohne Kompromisse
"Brot backen ist ein Handwerk - ein feines Brot zu kreieren eine Kunst." Peter Kapp hat sich dieses Postulat zu eigen gemacht, es treibt ihn tagtäglich an. Seine Brote sind weit mehr als die Perfektion des Handwerks, seine Kreativität ist schier unerschöpflich und die Brotkreationen sind unter Kennern längst Kult.
Nun lässt sich Peter Kapp "in die Karten schauen" und zeigt, wie man mit erstklassigen Zutaten, der nötigen Geduld bei der Teigbereitung und ein paar Tricks auch zu Hause richtig gutes Brot backen kann.
Ob Korn-Gourmet, Fougasse Amore, Pane di Nittardi oder das spektakuläre Baguette Sepia-Cranberry - es ist sicherlich für jeden Geschmack etwas dabei...
168 Seiten, zahlreiche Farbfotos, 210 x 260 mm, gebunden
19,99 Euro
Erhältlich im Buchhandel oder online unter: www.heel-verlag.de
Kapp backt - süß & herzhaft
Neues vom Kultbäcker! Peter Kapp steht nicht nur für geschmacklich und handwerklich außergewöhnliches Brot, er beherrscht die gesamte Back-Klaviatur von süß bis herzhaft. Dabei vereint er traditionelle Rezepte mit innovativen Ideen und variiert mit ausgefallenen Zutaten - immer in bester Qualität und schonend und zeitaufwändig verarbeitet.
Lassen Sie sich verführen von Peter Kapps vielfältigen Tarte-Rezepten, ob Limette-Thymian, Walnuss-Apfel oder Pfirsich-Cranberry, oder von so traditionsreichen Kuchen wie dem Kirschenplotzer oder der Engadiner Nuss-Torte. Genauso unwiderstehlich sind die herzhaft-salzigen Backwerke, mediterranen Snacks, Tapenade-Schnecken oder Fougasses mit unterschiedlichsten Zutaten von Lardo über Spargel bis Ziegenkäse - Peter Kapps Reminiszenz an die Streetfood-Kultur.
166 Seiten, zahlreiche Farbfotos, 210 x 260 mm, gebunden, ISBN 978-3-95843-148-5. Rights all available
22,00 Euro
Erhältlich im Buchhandel oder online unter: www.heel-verlag.de
Kapps Brot - Rezepte für den Thermomix®
Artisan Boulanger Peter Kapp - bekannt als Juror von Deutschlands bester Bäcker lässt sich in den Mixtopf schauen. Mit Liebe, handwerklicher Tradition, besten Zutaten und dem Thermomix hat er seine leckersten Rezepte für das Team MIXtipp zusammengestellt. Kapps Brote sind keine Industrieware, sondern wahre Backkunst.
Da schmeckt einfach jedes Korn - ohne Kompromisse. Neben einem ausführlichen Überblick vom Getreide bis zum Mehl, mit Zubereitungs-anleitungen Schritt für Schritt vom Ansetzen bis zum Ausbacken, stellt er beliebte Backklassiker und seine besten Brot-Kreationen vor: Sauerteigbrote wie das Mühlenbrot oder das Hefeweizen Dunkel, mediterrane Brote wie Pane di Castagne oder Pain Breton, Baguettes wie das Pain Bistrot Marius oder Vollkornbrote wie das Finnenbrot. Und als Highlight winkt die Peter Kapp-Spezialität: die Fougasse Sepia-Amore.
Über 30 Rezepte, die man einfach haben muss! Nun können Sie ganz einfach alle Brotkreationen von Peter Kapp zu Hause nachbacken und selbst "Deutschlands bester Bäcker" werden.
120 Seiten, durchgehend farbig bebildert, 200 x 255 mm, gebunden.
19,99 Euro
Erhältlich im Buchhandel oder online unter: www.heel-verlag.de
Brotmesser "Peter Kapp – Artisan Boulanger"
Das Brotmesser "Franz Güde", benannt nach dem Erfinder des Wellenschliffs, ist aus einem Stück Stahl von Hand geschmiedet und geschliffen. Bis ein Messer fertig ist, benötigt es über 50 Arbeitsgänge.
Klingenlänge: 32 cm
Gesamtlänge: 45 cm
Gewicht: 380 g
Griff: Olivenholz
Limitierte Kollektion: 189,00 Euro
Erhältlich in unserer Hauptfiliale in Edingen.
T-Shirts "Rivoluzione del Pane"
Limitierte Auflage mit Kult-Potenzial
Farbe: schwarz
Größen: S, XL, XXL
Preis: 30,00 Euro
Erhältlich in unserer Hauptfiliale in Edingen.
Tassen "Rivoluzione del Pane"
Limitierte Auflage mit Kult-Potenzial. In schwarz. Erhältich in allen Filialen der Bäckerei Kapp.
Preis: 6,00 Euro
Erhältlich in unserer Hauptfiliale in Edingen.
Bäckerei Kapp © Impressum • Datenschutzerklärung